Parantaako porkkanan syöminen hämäränäköä? – Oranssin pötkylän historia tekee kunniaa kuninkaallisille
Porkkana saa oranssin värinsä beetakaroteenista, joka A-vitamiinin esiaste. Suurehko porkkana riittää täyttämään päivän A-vitamiinitarpeen.
Porkkana on viljellyin ja suosituin juureksemme. Keskimäärin suomalainen popsii porkkanaa noin yhdeksän kiloa vuodessa, mikä nostaa sen vihannesten kolmossijalle tomaatin ja kurkun jälkeen. Porkkanan valtti on monikäyttöisyys: sitä voi rouskutella raakana sekä käyttää monipuolisesti ruoanlaitossa ja leivonnassa. Lisäksi se on ravinteikasta, kevyttä ja vieläpä hyvin edullista syötävää.
Oranssin värinsä porkkana saa karotenoideista, etenkin beetakaroteenista, joka on antioksidantti ja A-vitamiinin esiaste. Erittäin runsas porkkanoiden rouskuttaminen voi jopa muuttaa ihon kellertäväksi. Suurehko porkkana riittääkin täyttämään päivän A-vitamiinitarpeen. Kypsentäminen ja rasva edistävät beetakaroteenin imeytymistä, mutta yliannostuksen vaaraa ei ole, sillä elimistö muodostaa A-vitamiinia vain tarvitsemansa määrän.
A-vitamiini on tärkeää muun muassa vastustuskyvylle sekä ihon, limakalvojen ja silmien hyvinvoinnille. Uskomuksen mukaan porkkanan syönti parantaa hämäränäköä, mutta siitä on apua vain, jos todella kärsii A-vitamiinin puutteesta.
Porkkanat sisältävät myös muun muassa K- ja C-vitamiineja, folaattia, kaliumia ja magnesiumia sekä kuitua. Ne koostuvat lähes täysin vedestä ja hiilihydraateista, mutta niiden glykeeminen indeksi on matala. Tämä tarkoittaa, että aterian jälkeen porkkanat nostavat verensokeria hitaasti.
Väri Hollannin hallitsijoille
Porkkanaa on viljelty Euroopassa ainakin 1100-luvulta lähtien, mutta alun perin pitkulaiset juurekset olivat väriltään tummanliloja, keltaisia tai valkoisia. Nykyinen oranssi versio kehitettiin vasta 1600-luvulla Hollannissa risteyttämällä valkoisia ja violetteja porkkanoita. Uusi muunnos haluttiin, koska oranssi on Orania-Nassau-hallitsijasuvun ja Hollannin kuningasperheen tunnusväri. Nykyään kaupoista saa pussitettuja väriporkkanasekoituksia, jotka sisältävät erivärisiä juureksia.
Yleinen ristiallergian aiheuttaja
Raa’an porkkanan syöminen voi aiheuttaa ristireaktio-oireita koivun siitepölylle allergisille. Oireet ovat yleensä melko lieviä, kuten kutinaa suun limakalvoilla, ja ne voimistuvat siitepölyaikaan. Porkkanan kypsentäminen vähentää niitä huomattavasti.
Lähteet: puutarha.net, allergia.fi, fineli.fi, healtline.com ja wikipedia
