Näin syö lääkäri – Heidi Puharisen ruokavalio on terveellinen ja säännöllinen, mutta joka päivä maistuu myös makea: ”Juhlissa nautin kaikista tarjoiluista”

Aamu

5.55–7.50 | Ylös ja töihin

Herään ripeästi ja valmistaudun tunnin työmatkaan Kuopiosta Pieksämäelle. Kuljen sen kimppakyydillä. Olen tehnyt aamupalaeväät valmiiksi. Olen kasvissyöjä, mutta käytän myös kalaa ja maitotuotteita. Terveellinen ruokavalio on minulle tärkeä, koska terveys ei ole ollut itselleni itsestäänselvyys. Minulla todettiin aikuisiällä sydänvika, joka on nyt korjattu. Olen myös ollut selkäleikkauksessa.

7.50 | Aamiainen

Syön aamupalan ennen töiden aloittamista. Yleensä eväinäni on tuorepuuroa tai leipää. Mukana on aina myös kasviksia ja hedelmiä. Joskus katson syödessäni ensimmäisen asiakkaan tietoja koneelta.

8.00 | Teams-koulutus

Pidän nuorten lääkäreiden Teams-koulutuksessa luennon suolistosairauksista ja ravitsemuksesta. Se käsittelee ärtyvän suolen oireyhtymän hoitoa ja sopivaa ruoka­valiota. Ennen lääketieteen opintoja opiskelin ravitsemustieteiden kandidaatiksi.

9.00 | Vastaanotto alkaa

Potilasta kohden on aikaa puoli tuntia, johon kuuluu myös asioiden kirjaaminen. Kirjaamiseen menee minuutista varttiin. Joskus ehdin tehdä kirjaamiset vasta potilasvastaanottojen jälkeen.

Päivä

11.15-11.45 | Lounas

Syön lounaan terveyskeskuksen työpaikkaruokalassa. Samalla virkistäydyn kollegojen kanssa. Täytän lautaseni seisovassa pöydässä lautasmallin mukaan: vähintään puolet lautasesta peittyy salaattiin.

12.00 | Potilastyö jatkuu

Vastaanotot jatkuvat iltapäivällä. Kello 14 syön välipalan, esimerkiksi pähkinöitä, hedelmiä tai proteiinismoothien.

15.45–17.00 | Kotimatka

Palaan kotiin Kuopioon kimppakyydillä.

17.30 | Illallinen kotona

Kotona on jo kova nälkä. Lämmitän jääkaapissa odottavan ruoan. Tyypillinen illalliseni on buddha bowl, joka koostuu kasviksista, täysjyväriisistä ja proteiinista, kuten tofusta. Usein lisään tuoreiden kasvisten joukkoon paahdettuja kasviksia, kuten bataattia. Buddha bowlin valmistuksessa käytän mielikuvitustani. Pohjalla saattaa olla jokin resepti, mutta harvoin teen ruoan täysin sen mukaan. Syön joka päivä myös jotain makeaa, yleensä juuri päivällisen jälkeen. Tyypillinen makeani on suklaa, jota voin ottaa useamman palan, mutten koko levyä. Mietin syömiseni yleensä etukäteen. Aterioiden säännöllisyys on tärkeää. Monesti tyypillistä on, että päivällä syödään liian vähän, jolloin illalla on kova nälkä.

Ilta

18.00 | Podcastin parissa

Suunnittelen seuraavaa Ruokaklinikka-­podcastia, jota teen kahden ravitsemusterapeutin kanssa. Nostamme podcasteissa esiin mielestämme merkittäviä terveysaiheita. Etsin tietoa ja näkökulmia käsiteltävästä teemasta, esimerkiksi suolistomikrobeista. Podcastissa keskustelemme kulloisestakin aiheesta. Pyrimme tekemään yhden jakson kuukaudessa.

19.00 | Kuntoilua

Useimmiten lenkkeilen noin puoli tuntia ja nautin kauniista järvimaisemasta. Lenkin sijaan saatan käydä kuntosalilla tai ryhmäliikuntatunnilla. Sen jälkeen käyn suihkussa ja rauhoitun iltapuuhiin. Usein katson uutisia tai elokuvaa ja neulon. Saatan myös venytellä televisiota katsellessa. Päivittäinen liikunta on voimavara, jonka avulla jaksan tiiviin työviikon. Nuorena harrastin kilpaurheilua.

21.00 | Iltapala

Iltapalani on luonnonjugurttia ja marjoja tai hedelmää. Usein lisään joukkoon granolaa tai mysliä. Pyrin syömään viisi ateriaa päivässä. Ruokarytmi on tärkeä, mutten noudata sitä tiukkapipoisesti. Juhlissa nautin kaikista tarjoiluista.

22.00–23.00 | Nukkumaan

Myönnän, että uneni määrä on alle suositusten, mutta olen melko vähäuninen.