Concierge: Kuinka köyhäillä tyylikkäästi ja syödä omia eväsleipiä?

Vaikka Conciergen voisi kuvitella syntyneen baskeri päässä ja samppanjalasi kädessä, eväsleipien maailma on hänelle tuttu. Arvon ystävänne lapsuuden kesät kuluivat Ranskan maanteillä, perheen pinkissä rätti­sitikassa, ja ateriat koostuivat monesti eväsleivistä.

Silloin Concierge oppi arvostamaan omia eväitä. Monesti ne päihittävät tienvarsien pikaruokakuppiloiden tarjonnan niin maussa, hinnassa kuin ekologisuudessakin.

Samalla Concierge oppi, ettei tyylikkyys ole kiinni rahasta vaan asenteesta. Omat eväät nautittiin aina ylpeydellä. Tässä siis vinkit, joilla arkinen eväsleipä nousee uudelle tasolle!

Leipää ei pakata muovikelmuun. Se kääritään voipaperiin ja kangasservettiin, joka sidotaan juuttinarulla. Halutessasi voi sujauttaa narun alle käsinkirjoitetun lapun, johon on kirjoitettu leivän täytteet.

Nosta eväs laukusta hartaudella ja avaa naru hitaasti. Kun käärö kuoriutuu riittävän teatraalisesti, tapahtuu ihme: tavallinen kinkkuleipä muuttuu silmiesi edessä kulinaristiseksi elämykseksi. Siinä se on, baguette signature au jambon affiné.

Sitten syödään. Ota viipyileviä suupaloja, hengitä syvään ja katsele välillä kaukaisuuteen. Pienet huokaisut ovat suotavia. Varaa nautiskeluun aikaa noin vartti­tunti. Sitä enempi lipsahtaisi jo hulluuden puolelle.

Kun olet valmis, pyyhi murut, taittele paperit ja pakkaa ne takaisin laukkuun. Nyökkää ympärillesi kohteliaasti, kuin antaaksesi ymmärtää, että vierustoverisi ovat saaneet kunnian todistaa jotain ainutlaatuista.

Jos joku kysyy, mistä ihmeestä olet hankkinut niin hienon eväsleivän, vastaa vaatimattomasti: ”Ai tämäkö? Se on pienestä perhe­omisteisesta leipomosta, joka toimii jo viidennessä sukupolvessa."

Kysy mitä tahansa matkailusta, Concierge selvittää tai keksii uskottavan vastauksen. Kysymykset Conciergelle: mondo@a-lehdet.fi