Ravintolat

Palaavatko työntekijät ravintoloihin? – Koronan kurjistamista kuppiloista on lähdetty kauppoihin ja elintarviketeollisuuteen

Ravintola-alalla oli työvoimapulaa jo ennen pandemiaa. Erityisesti kokkeja rekrytoitiin ulkomailta. Nyt ravintoloihin ei riitä työvoimaa, sillä pandemian vuoksi tekijöitä on siirtynyt muille aloille.

Etelä-Italian karhea komistus: tällainen on nouseva lomakohde Calabria

Toni Toivanen pääsi kokkaamaan Kööpenhaminan, New Yorkin ja Tokion huippuravintoloihin

Nautiskelijan New York: 3 mahtavaa brunssia Brooklynissa

Burgerimies Akseli Herlevi: "Olemme Ossin kanssa oikeasti ystäviä ja se näkyy ruudussakin – meidän ei tarvitse esittää mitään"

Herkuttele ja nuku hyvin Rovaniemellä

Menossa Rovaniemelle kaupunkilomalle? Kartoitimme rennot ruokapaikat ja kivat hotellit.

Anna-Leena Härkönen: Ravintolassa kauhujen seuralainen on se, joka ei osaa päättää, mitä ottaa ja urkkii ainesosia loputtomiin

Yksi asia ulkomailla osataan: tarjoilija kysyy lähes aina heti ruokalistan annettuaan, haluaisiko asiakas jotain juomaa alkuun. Täällä meidät jätetään usein heitteille. Täytyy huudella tarjoilijan perään, että saisinko lasin viiniä, kirjoittaa Anna-Leena Härkönen kolumnissaan.

Kasvisruoka kiinnostaa tulevia kokkeja yhä enemmän, mutta koulussa heidän kaikkien on opeteltava käsittelemään lihaa, Mervi Vilén-Peltoniemi kertoo

Liiketalousopisto Perhon koulutuspäällikkö Mervi Vilén-Peltoniemi ohjaa uuden sukupolven kokkien koulutusta. Ravintola-alan osaajapula näkyy jo koulutukseen hakeutuvien määrässä.

Käveltävä Kiova: Ukrainan pääkaupunki on Euroopan kiehtova, vähän tunnettu kohde

Ukraina nousee uutisiin yleensä poliittisten kriisien vuoksi, mutta osaan maasta voi matkailla. Maan pääkaupungissa riittää komeita suurrakennuksia ihailtaviksi. Kiova on myös mukava kaupunki kävelijälle ja tarjoaa tunnelmallisia kauppahalleja, kulttuurikeskuksia sekä Lähi-idän herkkuja.

Gastromatkailun kummitäti: Kristiina Havas haluaa nähdä elämyksiä, joilla Suomi viedään kansainvälisten gurmandien kartalle

Haaga-Helia ammattikorkeakoulun ruokamatkailun tuotteistamisen projektipäällikkö, matkailun lehtori Kristiina Havas sparraa alan yrityksiä ammentamaan kotimaisesta luonnosta ja ruokaperinteestä.

Haetaan lisää