Kysy Kiminkiseltä: Miten neutraloisin luonnonmarjojen happamuuden?
Söisin mielelläni suomalaisia luonnonmarjoja: puolukkaa, karpaloa, tyrniä, lakkoja ja herukoitakin, mutta ne kaikki ovat niin happamia, etenkin pakastuksen jälkeen.
Onko meillä marjastajilla mitään keinoa neutralisoida näitä marjoja, jotta ne olisivat maukkaampia syödä ja terveellisempiä elimistöllekin? Ja miten ruoan pitkäaikainen happamuus vaikuttaa terveyteen? Olen jostain lukenut, että veren täytyy aina olla emäksisen puolella, jotain 7,3 luokkaa.
Jos ostan puolukkahilloa kaupasta, luettelossa on pitkä liuta happamuuden säätö- tai estoaineita, joilla kaikilla on jokin E-koodi: sitruunahappo, kaliumsorbaatti, askorbiinihappo ja niin edelleen.
Olen kysynyt muutamasta apteekista, onko heillä myynnissä noita happamuuden säätöaineita, mutta yhdessäkään ei ole ollut, eikä kukaan muu ole koskaan niitä kysellytkään. Olisin kuulemma ensimmäinen marjastaja, joka yrittää itse neutraloida keräämiään luonnonmarjoja.