Image

Imagen valinta 2015 / Grillattu liha: Big Green Egg -grilli



Imagen valinta 2015 / Grillattu liha: Big Green Egg -grilli

Tulisilla luksushiilillä. Molekyyligastronomia tuli ja meni. Monessa ravintolassa syödään nyt vaahdon ja helmien sijaan tirisevää pihviä.
Teksti Valtteri Väkevä

Hifistelyn aika ei ole kuitenkaan grillatessakaan ohi. Big Green Egg -grilliä on kutsuttu ”hiiligrillienFerrariksi”. Niitä saa useassa koossa ja hintahaarukka on 500 – 2 000 euroa. Merkin omat hiilet maksavat 40 euroa pussi ja tuhkalapio 50 euroa.

Lihakaan ei ole enää vain ulko- tai sisäfileetä. Ravintoloiden listoille ovat tulleet erikoisemmat leikkuut: picanhat, tomahawkit ja flank steakit. Usein liha roikkuu vielä parista viikosta kuukauteen kypsytyskaapissa raakakypsymässä.

Image valitsi vuoden 2015 herkullisimmat ruoat, terävimmät juomat ja kiinnostavimmat ruokailmiöt.

Julkaistu: 26.10.2015