Internetin kakkukuningatar

teksti Minna Nevalainen
kuvat Timo Villanen

Julkaistu 30. tammikuuta 2009

Leipuri-kondiittori Ulla Svenskin tuntevat jo kymmenettuhannet suomalaiset. Ullanunelma-nettisivut ovat keränneet kahdessa vuodessa runsaan kävijäjoukon, ja nyt myös kustantamot ja mediatalot ovat huomanneet suurperheen äidin taidot. Kajaanista Etelä-Suomeen sukkuloiva Ulla elää tällä hetkellä todeksi jokaisen netin käyttäjän unelmaa.

Kajaanista on pitkä matka pääkaupunkiseudulle ja vielä pidempi matka menestykseen. Ulla Svensk on tainnut kuitenkin syntyä onnellisten tähtien alle – tai ehkä pitäisi sanoa onnellisten kakkujen tielle. Hän leipoi pienenä hiekkakakkuja, piti vähän isompana kakkukerhoa ja taituroi perheenäitinä lapsilleen fantasiakakkuja, mutta ilman internetiä olisimme tuskin kuulleet Ullasta tai Ullan unelmasta.

Ullasta olisi ehkä tullut asuinseutunsa taitavin leipuri, jolta tilattaisiin sukulaislapsille näyttävät syntymäpäiväkakut. Tai ehkä hän olisi perustanut oman leipomon ja myisi ideoimiaan kakkuja paikallisille. Ulla Svensk tahtoi kuitenkin jotakin muuta.

Vuonna 2006 Ulla eksyi netissä ruokablogiin, ja sitten kuului bling. Ulla oli juuri valmistumassa leipuri-kondiittoriksi, ja hän päätti ryhtyä esittelemään kouluaikaisia kakkujaan netissä. Hän avasi sivuston, latasi kakkujensa kuvat sivuille ja jäi odottamaan kävijöitä.

– Olin tosi iloinen, kun ensimmäiset kävijät tulivat. Sain heti mukavaa palautetta kakuista. Samana vuonna syntyi nuorin poikani Sisu ja ajattelin, että nyt tämä jää, mutta ei. Oli pakko päästä leipomaan ja jatkamaan blogin pitoa, Ulla Svensk muistelee parin vuoden taakse.

Sivuston kävijämäärät nousivat nopeasti, ja nettiin alkoi ilmaantua muitakin leivonnasta innostuneita. Pian Ullan kännykän nimiluetteloon oli ilmaantunut kummallisia nimimerkkejä, kuten Marsipaanipuodin Merja, Kaurislapsi, Ebe Mansikkamäki ja Fantasiina. Yhteinen harrastus tutustutti uusiin ihmisiin.

– Jossakin vaiheessa joistakin leivontasivustojen nimimerkkien ihmisistä tuli ystäviä. Monien sähköpostiviestien jälkeen vaihdoimme lopulta puhelinnumeroita ja vuoden sisällä tapasimme. Oli hassua nähdä sellainen ihminen kasvokkain: tuo on se puhelimesta tuttu ääni oikeasti.

Puolentoista vuoden blogin pidon jälkeen Ullan sivustolla oli viikossa 15 000 kävijää. Kun hän sulki sivuston, sivuilla oli käynyt noin miljoona kiinnostunutta. Pian Ulla napattiin leivontablogin pitäjäksi MTV3:n nettisivuille, ja nyt hän esittelee joka viikko sivuston kävijöille uusia leivonnaisia. Elämä makeaksi -blogissa hän kertoilee leivontaan liittyviä pikku tarinoita. Lisäksi Ullan unelmakakut koottiin viime vuoden alussa kirjaksi, ja leivontatarvikkeisiin erikoistunut verkkokauppa perusti liikkeet Kajaaniin ja Tampereelle.

– Sain ajatuksen kakkukirjasta, kun netin kautta tuli niin paljon kakkuihin liittyviä kysymyksiä. Kysymysten vastaamiseen alkoi kulua pari tuntia päivässä. Sitten tajusin, että ohjeet on saatava yksien kansien väliin, ja otin yhteyttä kustantajiin. Puolen vuoden uurastamisen jälkeen ilmestyi Unelmakakut-kirja.

– Viime vuosi oli todella työntäyteinen, ja samaa voi sanoa tästä tulevasta vuodesta. Yritän mennä päivä kerrallaan, mutta vähän hirvittää. Toisaalta tämä on nyt elämääni. Mieheni huomautteli aluksi, että ”tarvitseeko aina olla siellä netissä”, mutta nyt hän ymmärtää, että tämä on työtäni.

Kahden vuoden aikana Ullan elämässä on tapahtunut niin paljon, että hänen on vaikea sitä itsekään ymmärtää. Unelmasta on tullut totta.

– Olen todella onnellinen ja kiitollinen. Vähän surullinen olen ainoastaan siitä, että leipomiseen jää niin vähän aikaa. Luovuus katoaa, koska ei ole aikaa leipoa. Mutta heti kun kiire hellittävät, ideat palaavat – ja sitten on taas pakko päästää leipomaan.

INFO Ulla Svensk

• Ikä: 37-vuotias.
• Asuu: Jormuan kylässä Kajaanin liepeillä.
• Työ ja titteli: leipuri-kondiittori, yrittäjä.
• Jos ei olisi leipuri, olisi: käsityöläinen tai rakennusurakoitsija.
• Perhesuhteet: neljän pojan ja yhden tytön äiti.
• Keittiön pöydällä: lehtiä ja kirjoja.
• Yöpöydällä: korvatulpat, kirjoja, nenäliinoja, vesituoppi ja puhelin.
• Harrastukset: työ käy harrastuksesta.
• Motto: Mieti tarkkaan, mitä toivot, sillä toiveet voivat toteutua.

Herkkuja netissä

www.ullanunelma.fi
Ulla Svenskin suosittelemat leivontasivut:
www.marsipaanipuoti.fi
http://ebetys.vuodatus.net
http://capricorn.vuodatus.net
http://fantasiina.vuodatus.net
http://makeeta.vuodatus.net

Sydänmuffinit

5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
3 kananmunaa
150 g suklaakonvehteja
100 g voita
Kuorrutus ja koristelu:
4 dl tomusokeria
2 rkl vettä
sydänrakeita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Pane suklaakonvehdit lautaselle ja sulata ne mikrossa sekoittaen 10 sekunnin välein. Sulata myös voi.

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita ne sähkövatkaimella hyvin sekaisin. Älä vatkaa.

Annostele seos silikonisiin sydänmuotteihin. Paista muffineita uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15–20 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kypsiä.

Sekoita tomusokerista ja vedestä pursotettava seos. Kuorruta muffinit seoksella ja koristele sydänrakeilla.

Geisha-banaanikakku

200 g voita
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl kermaviiliä
100 g (1 levy) Geisha-suklaata
2 pientä banaania
Kuorrutus ja koristelu:
mansikkatomusokeria
vettä
valkosuklaata
marsipaaniruusuja

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten.
Sekoita jauhot keskenään ja lisää kermaviilin kanssa vuorotellen massaan. Lisää lopuksi joukkoon pieniksi paloiteltu Geisha-suklaa ja survotut banaanit.
Voitele ja jauhota sydänvuoka. Lusikoi taikina vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 1 tunti. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.
Sekoita mansikkatomusokerista ja vedestä valuva seos ja kaada seos kakun päälle. Anna koristeen kuivua. Sulata valkosuklaa ja pursota suklaaraitoja kakulle. Koristele lopuksi kakku marsipaaniruusuilla.

Mantelisuklaapallot

2 rkl kuohukermaa
40 g voita
200 g taloussuklaata
0,5 dl mantelirouhetta
Koristeluun:
kaakaojauhetta

Laita kuohukerma paksupohjaiseen kasariin ja pilko voi sekaan. Kiehauta ja anna seoksen jäähtyä hieman.
Pilko suklaa joukkoon ja anna sen sulaa. Sekoita välillä. Lisää mantelirouhe ja sekoita tasaiseksi.
Kaada seos laakeaan, leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 20 x 20 cm). Nosta seos jääkaappiin jäähtymään.
Kun levy on kovettunut, leikkaa se 12:een yhtä suureen palaan.
Pyöritä palat palloiksi. Kasta pallot lopuksi kaakaojauheessa ja nosta ne tarjolle.